ENEM 2017 – Questão 132Ciências da Natureza
Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
- A)
O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
- B)
O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
- C)
A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
- D)
Os íons Na+ e CI- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
- E)
A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
Gabarito: alternativa E
A resposta correta da questão 132 do ENEM 2017 é a alternativa E: “A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.”.
Dificuldade estimada: Média.
Habilidade avaliada
- H15 (Ciências da Natureza e suas Tecnologias) – Interpretar modelos e experimentos para explicar fenômenos ou processos biológicos em qualquer nível de organização dos sistemas biológicos.
- H8 (Ciências da Natureza e suas Tecnologias) – Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.
Classificação por habilidade feita pela Aferi a partir da matriz de referência do ENEM.