ENEM 2017 – Questão 97Ciências da Natureza
Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.
Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela
- A)
Reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
- B)
Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
- C)
Produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
- D)
Reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
- E)
Excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.
Gabarito: alternativa B
A resposta correta da questão 97 do ENEM 2017 é a alternativa B: “Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.”.
Dificuldade estimada: Média.
Habilidade avaliada
- H3 (Ciências da Natureza e suas Tecnologias) – Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.
- H22 (Ciências da Natureza e suas Tecnologias) – Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.
Classificação por habilidade feita pela Aferi a partir da matriz de referência do ENEM.